年產2000t紅棗醋食品工廠設計(DOC 28頁)

摘 要....5
1 引言可行性研究....5
1.1引言....5
1.2 可行性研究....6
2.工廠的總體設計....6
2.1 設計項目....6
2.2 設計內容....6
2.3 設計說明....6
2.4 設計原則....7
3 工廠總平麵布置....7
3.1 廠址選擇及總平麵設計....7
3.1.1 廠址選擇....7
3.1.2 總平麵設計原則....8
3.1.3 總平麵設計內容....8
3.2 工廠設計圖紙說明....9
4 生產方案與總平麵設計....10
4.1 產品方案....10
4.1.1主要原料的規格....10
4.1.2 產品質量標準....10
4.1.3方案安排原則....10
4.1.4 產品品種及包裝規格....11
4.1.5班產量的確定....11
4.1.6 方案安排原則....11
4.1.5 生產安排....11
4.2 總平麵設計....11
4.2.1 總平麵設計的原則....11
4.2.2 廠區主人口設置....11
4.3 全廠總平麵設計說明....11
5 生產工藝設計....12
5.1 生產工藝選擇....12
5.2 工藝流程....12
5.3 工藝操作要點及其參數條件....12
5.3.1 主原料選擇....12
5.3.2主原料驗收....12
5.3.3清洗....12
5.3.4粉碎....12
5.3.5 漫提和冷卻....13
5.3.6 酶解....13
5.3.7 調整糖含量....13
5.3.8 酒精發酵....13
5.3.10 醋酸發酵後過濾....13
5.3.11 澄清....13
5.3.12 調配....13
5.3.13 滅菌....13
5.3.14 包裝....13
6 工藝計算和設備選型....14
6.1 原料組分....14
6.2 原料產醋能力(以1t主料計算)....14
6.2.1 浸提、酶解工序....14
6.2.2 酒精發酵工序。....14
6.2.3 醋酸發酵工序....15
6.3 生產能力....15
6.4 投入和產出物料衡算彙總表(以1t投料計)....16
6.5 車間主要設備選型....16
6.6 生產車間水、電、汽估算....17
6.6.1 水的估算....17
6.6.1電的估算....18
6.6.2汽的估算....18
7 輔助部門....18
7.1 生產輔助設施....18
7.1.1原料儲存....18
7.1.2化驗室....18
7.1.3倉庫....19
7.1.4工廠運輸....20
7.1.5機修房....20
7.1.6生產用水....20
7.1.7供電....20
7.1.8給排水....20
7.1.9供汽....21
7.2 生活輔助設施....22
7.2.1辦公室....22
7.2.2食堂....22
7.2.3更衣室....22
7.2.4 W．C....23
7.2.5廢水處理....23
7.2.6廢料處理....23
8 勞動力計算....24
9 環境保護與安全設計....24
9.1 廢水處理....24
9.1.1 廢水汙染強度....24
9.1.2 處理方案....24
9.2 廢渣處理....24
9.3 個人及設備衛生....24
9.3.1 個人衛生....25
9.4 生產安全及勞動保護....25
9.4.1 檢測、校對....25
9.4.2管路保溫....25
9.4.3保護裝置....25
9.4.4采光照明....25
10 成本估算和技術經濟分析....25
10.1 總投資估算....25
10.2 生產成本的估算....26
10.3 技術經濟指標分析....27
10.4 財務評價....27
參考文獻....27
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