某酒店內部管理製度培訓課程(DOC 50頁)

1.餐具使用和保存製度…………3
2.餐廳倉庫領貨管理製度………4
3.餐廳服務應知應會……………5
4.投訴處理服務程序及管理製度……………13
5.餐廳棉織品管理製度……14
6.餐廳衛生管理製度…………15
7.餐廳物品領用審批製度……16
8.餐廳物資盤點管理製度……17
9.餐廳鑰匙控製程序…………18
10.餐飲部會議管理製度………19
11.餐飲部維修管理製度………20
12.服務質量檢查製度……21
13.公關客人接待審批製度22
14.交接班管理製度………23
15.金銀器管理製度………25
16.酒吧酒水盤存製度……26
17.酒吧酒水申領製度……27
18.客人遺留物品處理製度……28
19.設備報修管理製度…………29
20.員工培訓管理製度……30
21.服務員百分考核標準………31
22.餐飲服務員獎罰製度………33
23.廚房考勤管理製度…………35
24.廚房著裝製度36
25.廚房衛生製度37
26.食品原料管理與驗收製度…38
27.廚房日常工作檢查製度……40
28.廚房值班交接班製度………41
29.廚房會議製度42
30.廚房防火安全製度…………43
31.廚房設備及用具管理製度…44
32.廚房獎懲製度45
33.廚房員工考核管理製度……46
34.廚房員工的調崗與晉升管理製度…………47
35.廚房紀律管理製度…………48
36.廚房處罰評分標準…………49
37.食品留樣製度50
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