商超營運管理方案(DOC 37頁)

一、營業前工作：
一、部門主管的角色
三、營業後工作
三、部門主管的工作明細
二、主管職權範圍及主要任務
二、營業中工作
二八法則
10、員工晚餐就餐時間
10、檢查是否有經營假冒偽劣商品的專櫃
11、值班經理填寫當班日記
11、突出事件及不良行為的處理
12、晚班收班前巡場
12：00---12：30第二批員工就餐
13、營業員進入結束狀態
17：30---18：00第二批員工就餐
1、7：20---7：30 營業員進場
1、人員管理
1、各主管分析本部門銷售情況，經理檢查督導
1、各部門層主管檢查各區域人員狀況，了解員工思想和工作中遇到的問題
1、結束當天營業
2、7：30---7：40 部門晨會召開
2、專櫃清理商品，擺放整齊，核對銷售小票與商品數量
2、了解商品退貨情況
2、傾聽廣播是否在預定時間內播放預告內容
2、賣場正常運轉情況記錄
2、合理布置工作，正確引導和指導櫃組的工作
2、員工晚會後走員工通道下班
2、員工離場
2、待辦事項記錄及交接記錄
2、檢查賣場燈光、溫度、設備運轉情況、背景音樂等
2、檢查衛生情況
2、消防隱患檢查
2、經理進入賣場指導工作
2、營業員必須按要求將贈品送給顧客
2、營業高峰期和節假日，經理和主管必須加強賣場管理和巡視
2、銷售管理
3、7：40---8：00 營業員進行開店前的準備工作
3、關閉上行電梯（關門前五分）
3、後場運轉情況記錄
3、商品管理
3、因商品保質期、產品質量、產地、標價簽、服務態度而引起的投訴，對相應責任人進行處罰
3、在銷售高峰期，經理必須派人手協助收銀工作
3、夜班防損進入值夜班狀態
3、當日銷售情況
3、檢查商品的陳列情況及商品的豐滿度
3、清場
3、照明設備由裏向外、由上至下程序關閉
3、經理、值班經理到各部門了解情況
3、經理檢查並指導改正各部門的工作
3、觀察員工服務狀態，保證服務質量
3、跟蹤各專櫃商品補、退貨情況，確保銷售的需要
4、7：40---8：00 值班經理巡視檢查
4、上櫃商品處理
4、關閉後門
4、品牌管理
4、對銷量和營業額下降的專櫃及時了解原因並進行分析，提出可行性建議
4、異常情況記錄及處理結果
4、檢查收銀機開啟情況及收銀台準備情況
4、確認無誤後有上而下清理賣場
4、詢問當日專櫃銷售情況
4、防損員進行員工下班例行檢查
4、防損在送走最後一批顧客後關閉大門
5、8：00開啟電梯及大門
5、促銷活動管理
5、夜班防損
5、指示營業員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最後一批顧客
5、檢查電、水、氣等是否關閉
5、注意季節性商品的變換
5、組織晚會
5、贈品處理
6、8：20---8：30 迎接顧客進場
6、賣場環境管理
6、當班日誌記錄
6、檢查商品定價
6、檢查收銀機器是否切斷電源
6、防損人員做好貨款保衛、護送工作
7、員工就餐時間及注意事項
7、播放送賓音樂、送賓
7、檢查商品質量、包裝質量
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