海上海國際大酒店管理人員崗位說明書(DOC 40頁)

一、在崗時
一、崗位職責
一、總則
一、總原則
一、指導思想
一、早班保潔
一、目的範圍：
一、職責：
一、酒店總經理崗位職責
七、工程部經理崗位職責
七、房衛生管理製度
七、配菜的原則應注意：
三、值班製度
三、涼菜製作流程：
三、辦公室主任崗位職責
三、收尾工作：
三、材料及維修費用
三、程序要求：
三、肉禽類粗加工：
三、財務總監崗位職責
三、銷售業務製度
三、食品安全管理人員製度
九、安保部經理崗位職責
九、餐具消毒管理規定
二、 開餐流程：
二、中班保潔
二、產品粗加工：
二、具體程序：
二、涼菜加工：
二、副總經理崗位職責
二、辦公費
二、工作製度
二、材料采購製度
二、管理職責：
二、車輛到店時
二、食品安全管理員及監管名單
五、個人衛生基本要求
五、幹料粗加工：
五、房務總監崗位職責
八、清洗、消毒衛生管理製度
六、廚房員工管理製度
六、細加工要求：
六、餐飲總監崗位職責
十、倉庫管理製度
十一、食品添加劑衛生管理製度
十三、原料采購索證索票製度
十二、食品原料驗收製度
十四、海上海國際酒店食品安全事故應急處置預案
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