食堂管理手冊(DOC 52頁)

一、員工食堂崗位職責4
1、公司後勤管理委員會職責…4
2、公司分管後勤領導職責……5
3、辦公室分管後勤負責人職責6
4、食堂主管崗位職責…7
5、食堂領班崗位職責…7
6、廚師崗位職責9
7、服務員崗位職責……10
8、勤雜工崗位職責……11
9、采購崗位職責11
10、食堂倉庫保管崗位職責…12
二、員工食堂管理製度 14
1、員工食堂物資供應管理規定14
2、員工食堂廚房管理製度……16
3、員工食堂衛生安全應急預案25
4、員工食堂財務核算管理暫行辦法…27
5、食堂原材料采購索證製度…30
三、員工食堂管理流程31
1、員工食堂日常管理工作流程32
2、員工食堂18新利网址多少 流程……33
3、員工食堂采購供應管理流程34
四、員工食堂工作人員考核管理……35
員工食堂月度工資考核管理規定……35
五、員工食堂夥食品標準及菜譜管理38
1、夥食品種及補貼標準要求…38
2、實行標準菜譜管理製度……38
3、員工食堂標準菜譜的作用…39
六、營養學知識簡介…41
早餐的營養搭配41
中餐的營養搭配43
晚餐的營養搭配45
七、食堂管理表格……47
1、市場調查報價單……47
2、市場調查彙總表……48
3、員工食堂( 期)定價報告49
4、員工食堂采購單……50
5、員工食堂倉庫盤點表51
6、安全檢查表…52
7、員工食堂設備事故報告單…53
八、四季菜譜…54
春季菜譜55
夏季菜譜56
秋季菜譜57
冬季菜譜58
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