食品安全風險評估課件(PPT 51頁)

食品安全風險評估和食品安全監管
一、食品安全法確立了九大法律製度
二、為什麼要實施安全風險評估製度？
三、什麼情況下須實施安全風險評估製度？
國際組織與食品安全
一、國際食品法典委員會(CAC)
二、世界貿易組織（WTO）
三、FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）
四、FAO/WHO農藥殘留專家聯席會議（JMPR）
五、FAO/WHO微生物危險性評估專家聯席會議（JEMRA）
五、危險性分析內容
(一)危險性評估
(二)危險性管理
(三)危險性交流
(四)危險性分析的重要意義
(一)危險性分析在食品安全政策製定領域的應用
(二)危險性分析在食品標準製定領域的應用
(三)危險性分析在食品安全執法監督過程中的應用
(四)危險性分析在食品安全控製體係中的應用
(五)危險性分析在食品進出口管理模式中的應用
(六)危險性分析在國際食品貿易爭端解決領域的應用
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