KFC操作流程漢堡篇(DOC 32頁)

清潔消毒
腿肉解凍
開店裝機
準備炸籃/架子
洗手消毒
醃製準備
醃製腿肉
過篩剩餘裹麵粉
配製新裹麵粉
準備浸水
選擇產品鍵
檢查油位
準備裹麵台
拿取腿肉至裹麵台
倒入裹麵盆
插入、翻起，插入、挑起，交替做7次
抖動抖籃
倒入浸籃
浸水
抖動浸籃10次
整平和按壓
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