食品安全風險評估教材(PPT 33頁)

食品安全風險評估
第六章 食品安全風險評估
教學目標
教學重難點
第一節 食品安全風險評估的概念及意義
1.1 食品風險理論的基本概念
1.2 食品安全風險評估的意義
第二節 食品安全風險評估方法
2.1 食品安全風險評估的原理和方法（P126)
2.2 食品安全中危害識別
3 食品安全中危害特征描述
思考題

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