餐飲產品生產管理概述(PPT 75頁)

第七章 餐飲產品生產管理
一.餐飲產品生產廚房配備
二.餐飲產品生產組織形式
世界領先的食品儲運分發公司
麥當勞物流配送中心
三.餐飲產品生產設備配備
通用型港式雙眼炒爐
四.餐飲產品生產流程管理
烹調操作的高超技藝
五.餐飲產品創新策略
孔府菜
謝謝大家!
集團化、網絡化趨勢明顯
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