某學校食堂管理辦法(DOC 54頁)

第一章 總  則••2
第一～三條•••••2
第二章 管理體係2
第四條 夥食委員會••••••••••••2
第五條 食堂員工5
第六章 管理規程5
第六條 人員管理6
第七條 采購管理7
第八條 18新利网址多少 9
第九條 庫房管理11
第十條 膳食管理13
第十一條 加工管理••••••••••••14
第十二條 配餐管理••••••••••••16
第十三條 開餐管理••••••••••••17
第十四條 節約管理••••••••••••17
第十五條 收費管理••••••••••••18
第十六條 留樣管理••••••••••••19
第十七條 監督管理••••••••••••19
第十八條 獎懲管理••••••••••••20
第十九條 檔案管理••••••••••••21
第四章 清真食堂22
第二十～二十七條•••••••••••••22
第五章 附  則 •23
附件1 食堂從業人員健康管理和培訓製度 •••••25
附件2 食堂從業人員晨檢製度 •27
附件3 食堂及設備設施清潔、消毒製度••••••••28
附件4 食堂及設備設施維修保養製度••••••••••31
附件5 食堂除蟲滅害管理製度••32
附件6 食品采購索證索票、進貨查驗和台賬記錄製度••••••••••33
附件7 食堂關鍵環節操作規程••35
附件8 食堂餐廚廢棄物處置管理製度••••••••••40
附件9 食品安全突發事件應急處置方案••••••••42
附件10 學校食堂投訴受理製度•45
附件11 學校食品安全檢查規定•46
附件12 食堂從業人員食品安全知識培訓計劃•••47
附件13 食堂安全管理製度•••••49
附件14 食堂設備安全操作規定•50
附件15 食堂衛生及檢查製度•••51
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