餐飲禮儀培訓課件(PPT 73頁)

第一部分中餐禮儀
（1）中餐餐飲文化概述
（2）中餐宴會禮儀
第二部分西餐禮儀
第八章餐飲禮儀
第一部分中餐禮儀--中餐餐飲文化概述
第一節飲食文化分類
第二節中國飲食文化
2.1食文化
2.1.1菜係
魯菜
川菜
粵菜
蘇菜
浙菜
湘菜
閩菜
徽菜
2.1.2風味
2.1.3飲食方式
2.2酒文化
第一部分中餐禮儀--宴會禮儀
第二節宴會的基本禮儀
中餐餐具使用禮儀—筷子
中餐餐具使用禮儀—匙
中餐餐具使用禮儀—碗
中餐餐具使用禮儀—盤子
中餐餐具使用禮儀—水杯
中餐餐具使用禮儀—濕巾
中餐餐具使用禮儀—水盂
中餐餐具使用禮儀—牙簽
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