餐飲禮儀培訓教材(PPT 87頁)

一、宴請組織禮儀
二、宴會中主人的禮儀
三、赴宴的禮儀
四、中餐禮儀
五、西餐禮儀
（二）選擇時間
（三）選擇的地點
（四）邀請
（五）桌次排位、席位的編排
1、中餐桌次排列（圖示）
以遠為上
居中為上
2、中餐席位次排列（圖示）
中餐座次安排原則
（六）宴請的範圍
（七）訂菜
點菜指導——三優四忌
飲食禁忌
二、宴會中主人的禮儀（宴請程序）
4.用餐
席間臨時來客
斟酒
酒桌上你應注意的小細節
酒桌上應注意的小細節
席間祝酒
5.送客
2.赴宴
3.入座
4.進餐
進餐時舉止要文明禮貌
使用轉盤式桌子的禮儀
用筷八忌
席間祝酒應注意的小細節
席間談話
中途離席
倒茶的學問
茶葉的分類
敬茶的禮儀
喝茶的禮儀
5.宴會結束
酒宴上的禮儀
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