中國飲食的起源發展概論(PPT 81頁)

一、中國飲食的起源
中國飲食的發展
出現了專管宮廷膳食的“庖正”
北菜係代表人物：
南菜係代表人物：呂不韋
蓬勃發展時期——秦、漢、隋、唐、宋
成熟定型時期——元、明、清
蓬勃發展時期——秦、漢、隋、唐、宋
中國四大名菜
魯菜
川菜
淮揚菜
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