餐飲管理公司分店營運管理手冊(DOCX 51頁)

第一章總則 .......... 1
第二章單店的組織結構 . 2
第三章單店的日常運作管理 .... 7
第一節物料管理 ... 7
第二節工時管理 . 11
第三節18新利网址多少 . 12
第四節品質管理. 17
第五節服務管理. 20
第六節環境管理. 23
第七節保全管理. 26
第八節設備管理. 28
第九節分析與總結........ 29
第四章人員管理 30
第一節人員招聘. 30
第二節人員培訓. 34
第三節薪酬與考核....... 39
第五章顧客管理 40
第一節顧客信息管理辦法....... 40
第二節顧客投訴管理辦法....... 42
第六章促銷管理 44
第一節
市場信息管理辦法....... 44
第二節
促銷管理方法與程序... 46
第七章附則 ........ 49
附件主要表單 .... 50
表一需求計劃..... 50
表二入庫單......... 52
表三退換貨申請表........ 53
表四領料單......... 54
表五收貨清單..... 55
表六對賬調節表. 56
表七出貨清單..... 57
表八顧客滿意度調查表 58
表九內部招聘公告........60
表十應聘申請表. 62
表十一應聘人員麵試測評表... 64
表十二員工培訓需求調查表... 65
表十三單店培訓需求表 66
表十四員工外派培訓申請表... 67
表十五培訓計劃表........ 68
表十六員工培訓記錄表 69
表十七培訓評估表........ 70
表十八顧客資料卡........ 71
表十九顧客投訴報告表 72
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