某食品有限公司質量管理手冊(DOC 83頁)

.1 目錄..1～2
0.2 質量手冊修改頁 ..3
0.3 頒布令 ..4
0.4 任命書 ..5
0.5 授權書...6
0.6 前言 ..7
0.7 質量手冊的管理.8
1.0 質量方針 ..9
2.0 治理結構圖..10
3.0 質量管理結構圖..11
第一章 質量管理職責
1.1 組織領導..12～14
1.2 質量目標..14～15
1.3 部門崗位職責、權限..15～20
1.4 食品安全風險監測信息收集製度..20～23
1.5 不合格品管理製度..23～25
第二章 企業場所要求
2.1 廠區要求..25～26
2.1.1 廠區環境衛生管理和考核辦法....26～27
2.2 車間要求..27
2.2.1 車間衛生管理製度 ..27～28
2.3 庫房管理製度-.28～30
2.3.1 產品貯存管理製度..30
2.3.2 食品添加劑管理製度..31
第三章 生產資源提供
3.1 生產設備..32
3.1.1 生產設備管理製度..32～34
3.1.2 食品接觸麵的清潔衛生管理製度..34～37
3.2 人員要求..37～38
3.2.1 人員任職資格..38
3.2.2 人員培訓管理製度..38～40
3.2.3 從業人員健康檢查管理製度......40
3.2.4 從業人員健康檔案製度..40～41
3.3 技術標準......41
3.4 工藝文件..42～43
3.4.1 產品生產作業指導書.43～45
3.5 文件管理..45～46
3.5.1 文件管理製度..46～49
第四章 采購質量控製
4.1 采購管理製度..49
4.1.1 采購質量控製製度..50
4.1.2 委托服務管理辦法..50～51
第五章 過程質量管理
5.1 過程管理51～52
5.1.1 生產過程安全管理製度..52～55
5.1.2 生產過程質量管理製度..55～56
5.1.3 生產過程質量管理考核辦法..56～57
5.2 關鍵控製點控製程序57～59
5.3 產品防護..59～60
5.3.1 有毒有害化學品管理製度....60
第六章 產品質量檢驗
6.1 檢驗設備.60～61
6.1.1 檢驗、測量設備管理製度..61～64
6.2 檢驗管理......64
6.2.1 原輔材料進貨查驗記錄製度..65～66
6.2.2 產品質量檢驗管理製度..66～67
6.2.3 委托產品檢驗的管理規定67～68
6.3 過程檢驗管理製度....68
6.4 出廠檢驗管理製度..68～69
6.5 質量記錄管理製度..69～70
第七章 出廠管理
7.1 食品運輸管理製度..70
7.2 企業誠信製度..70～71
7.3 食品安全事故處置方案..71～74
7.4 產品標識、追溯製度..74～75
7.5 消費者投訴受理製度..75
7.6 食品召回管理製度..75～76
7.7 產品留樣製度..76～78
附件：質量職責分配表...78
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