餐飲禮儀培訓課件(PPT 67頁)

宴請禮儀
三、宴請的準備工作
（二）選擇時間、地點
（三）精心製作請柬，認真發送確認
（五）擬訂菜單和用酒
（六）宴會現場的布置
四、宴會中主人的禮儀（宴請程序）
五、赴宴的禮儀
2、席上禮規
3、席間祝酒
4、席間談話
5、宴會結束
中餐禮儀
中餐禮儀
西餐禮儀
西餐禮儀
圖中為英美式的坐次，
桌子兩端通常是男女主人，
越靠近兩旁的位置越重要
餐巾的放置位置
餐具的使用
西餐餐具擺放順序
刀子
叉子使用方法
叉子使用方法
食用中餐具的擺放方式
食用完後刀叉的擺放方式
湯
主菜：切肉的方法
甜品
不同的酒應該用不同的酒杯來飲用
餐酒與食物配搭
自助餐禮儀
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