餐飲企業E3管理體係課件(PPT 57頁)

“E3管理 ”—天天整理
“E3管理 ”—事事規範
主要是:從原物料采購、點菜出品質量、
服務現場要求、崗位責任負責、設備功能指引、
消防安全控製、節約能源措施、協調溝通配合、
檢查考核獎懲、
提高工作效率等十大方麵做出規範要求讓每個人心知肚明、得心應手。
“E3管理”—人人自律
創造一個具有良好習慣的工作場所—企業高層領導和全體員工認識到位，
行動到位，相互溝通，配合協作，在培訓學習、
檢查督促、履行職責等方麵、不斷創新、持之以恒，達到長效管理的目的.
安全(Safety)：事故降至最低，甚至為“零”
衛生(Health)：無衛生死角，一塵不染
品質(Quality)：客戶滿意度101%
效益(Economy)：提高企業的經濟和社會效益
形象（Image）：營造星級企業標準
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