食品安全法中與企業相關的內容及要求(PPT 40頁)
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食品安全法中與企業相關的內容及要求(PPT 40頁)內容簡介
《食品安全法》中與企業相關的內容及要求
我國現行關於餐飲服務監管方麵的四部法律法規
一、食品安全的概念
二、食品安全法的適用範圍
三、餐飲服務單位的監管
（一）、餐飲服務許可
監 管 重 點
（二）、健康體檢、人員管理與培訓
（三）、索證索票
（四）、原料管理
（五）、衛生管理
冷葷專間：
四、法律責任
1974年由聯合國糧農組織提出，
具體到食品安全法所要調整的“食品安全”，
則是一個狹義的概念，是指食品無毒、無害，
符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），
食品流通和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、
消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。
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我國現行關於餐飲服務監管方麵的四部法律法規
一、食品安全的概念
二、食品安全法的適用範圍
三、餐飲服務單位的監管
（一）、餐飲服務許可
監 管 重 點
（二）、健康體檢、人員管理與培訓
（三）、索證索票
（四）、原料管理
（五）、衛生管理
冷葷專間：
四、法律責任
1974年由聯合國糧農組織提出，
具體到食品安全法所要調整的“食品安全”，
則是一個狹義的概念，是指食品無毒、無害，
符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），
食品流通和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、
消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。
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