酒店餐飲部工作手冊（DOC 53頁）

第一節 餐飲部簡介
第三節 餐飲部組織機構圖
第二節 部門職責和工作範圍
第五節 各類管理製度
第六節 餐飲部各崗位工作標準和程序
第四節 各崗位職責
（一）領位員的服務程序與標準
（七）中餐傳菜服務程序與標準
（三）中餐點菜的服務程序與標準
（九）點煙及換煙缸的服務程序與標準
（二）中餐零點擺台服務程序與標準
（五）中餐酒水服務程序與標準
（八）客人桌麵清潔服務程序與標準
（六）中餐零點上菜服務程序與標準
（十一）食物打包服務程序與標準
（十三）中餐零點結束工作服務程序與標準
（十二）送客服務程序與標準
（十五）中餐小廳宴會服務程序及標準
（十六）大型宴會服務程序及標準
（十四）酒櫃酒水員服務程序與標準
（十）中餐零點結帳服務程序與標準
（四）中餐零點開單服務程序與標準
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