便利店的員工管理(doc 8頁)

進貨陳列管理也是7—11對員工管理的重要內容之一。當訂貨商品到達店鋪時，有些商品直接上架，有些商品暫時放到店後臨時存貨間。在此過程中，極容易出現店鋪混亂或店堂通道堵塞現象，如果出現這種狀況，顯然會對店鋪有效管理以及滿足顧客購物需要方麵產生不利的影響。一般的零售店鋪在出現這種情況時，會臨時增加人員進行商品搬運、陳列，而這樣會大大增加人工費，不利於經營者最大程度地降低銷售費用；如不增加人員，就隻有投入全部店員從事這些活動，而這又可能會影響正常的經營活動。麵對這種兩難局麵，7一11著重通過規範化、程序化的作業，在最短的時間完成各項商品進貨活動，同時通過具體細致的陳列規定防止出現取貨、商品上架時的混亂。具體看，7—11 的店鋪指導員每天會對第二天進貨商品的搬運、陳列流程進行指導和規劃，各店鋪依此製成計劃表，再將具體的作業要求傳給當天工作人員。在商品陳列管理方麵，7一ll規定，像糖果這類有縐皺的產品一般放在貨架底部的兩端，其他商品依商品的性質和重要程度放在貨架底部的中間或貨架的中端部位，食品擺放在貨架的上部。7一11規定，相類似的產品不能擺放在一起，因為這樣容易在取貨時產生差錯。為了從根本上杜絕這種現象，有些店鋪還將各類商品中都豎著擺放一個樣品，這樣銷售人員在取貨時就能一目了然，也有的在兩類商品間擺放一片生菜或綠葉，以示區別。
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