學習中餐操作細則(doc 52)

一、托盤基本服務技能
二、托盤使用法
三、餐巾折花基本服務技能
四、餐巾折疊法
五、鋪桌布基本服務技能
六、小毛巾服務程序
七、擺桌的注意事項
八、中餐擺桌方式
九、鋪餐巾和拆筷套程序
十、加位服務程序
十一、為客人點菜程序
十二、中餐點菜的配份

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