酒店餐飲成本管理淺談(doc 12)
酒店餐飲成本管理淺談(doc 12)內容簡介
一直以來，開元旅業集團酒店的餐飲品牌獨樹一幟，聲譽顯卓。從
2004
年的酒店營收情況來看，餐飲收入達
2.8
億元，為國內酒店業鮮見。比重大，達到總營收的
45.4
％強。但隨著市場環境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經濟形勢的影響，餐飲市場也在發生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經成為過去。
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