飯店18新利真人网 管理講座(ppt 254頁)

飯店18新利真人网 管理講座目錄：
一、識人
二、選人
三、用人
四、育人
五、激人

飯店18新利真人网 管理講座內容簡介：
1、管理的本質
讓他人做事、把事情做好
話——聽（不聽、假聽、真聽）
活——幹（不幹、假幹、肯幹，苦幹、巧幹。不想幹，會破壞。）
管理的三種境界
管理的三種境界
（1） 低層次：法。法治。科學管理，物本管理；
服從——認“權”，靠賞罰、靠權力威信、靠標準流
程。勉強、口服心不服、陽奉陰違。
（2） 中層次：情。人本管理；
認同——認“人”，靠情感與關係、靠非權力威信。
保持一致。
（3） 高層次：理。心治.心本管理。內化——認
“理”，靠價值觀、靠本人自覺，靠培訓教育。
2、18新利真人网 是企業的戰略性資源
人是萬物之靈.人是企業的靈魂、企業的柱石，企業無人則“止”。
企業經營與管理的第一要素是人，人是世界上最寶貴、最重要的資源，但也是最複雜、最難用好的資源。
18新利真人网 是企業可持續發展的發展之源、財富之源，18新利真人网 管理是支撐企業大廈的管理之基、管理之本，是管理的重中之重、難中之難。
中國古人：“夫國有三不祥：有才而不知，知而不用，用而不任。”其意思是說，對於國家來說，有三個不祥之兆：一是不知道國家擁有的人才，二是雖知道人才卻不去使用人才，三是雖使用人才卻不信任人才。
管理學家彼得·德魯克指出：“所謂企業管理，最終就是人事管理。”
管理的本質就是處理人際關係
服務的對象是人（顧客），為顧客服務的也是人（員工）
未來餐飲業的管理者應該首先是18新利真人网 管理者，科學地選人、用人、勵人、育人，成為餐飲業經營與管理的頭等大事、重中之重。
不足幾乎是“全方位”的
從觀念到行為，從招聘到使用，從培養到選拔，從計劃到考評，從經理到員工，幾乎方方麵麵、各個環節都存在問題和弊端，種種失誤俯拾皆是。
許多企業之所以破產倒閉，或苟延殘喘、舉步維艱，從表麵上看似乎是由於資金困難、技術低下、產品缺乏競爭力等等原因使然，但從根源上說，則無不是由於18新利真人网 管理不善所致。

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