冷菜組服務員崗位職責(doc 1頁)

冷菜組服務員崗位職責內容簡介：
部門名稱：
冷菜組
上級部門：
中餐廚房
下屬崗位：
廚師、廚工
部門本職：
製作各種中餐冷菜。
主要職能：
1、對工作台、刀具、容器進行清洗、消毒。
2、根據菜單，到冷庫取菜。
3、對生吃的蔬菜水果進行消毒衝洗。
4、對蔬菜水果進行細加工，分類碼放，拚擺成盤。
5、進行各類雕刻食品的製作。
6、製作各種調味汁。
7、點綴、調口、澆汁。

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