餐飲部經理崗位職責規範(doc 2頁)

餐飲部經理崗位職責規範內容提要：
1、全麵負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
　　2、負責製定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標。並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
　　3、製定服務標準程序和操作規程，檢查下屬各崗位人員的服務態度，服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
　　4、與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。
　　5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品更換計劃，控製食品、飲品標準規格和要求，正確控製毛利率和成本。

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