餐飲部總監崗位職責規範(doc 2頁)

餐飲部總監崗位職責規範內容提要:
1. 與各部門保持良好的溝通，根據營業計劃積極完成年度預算。 15%
2. 根據營業額預算，有效的控製成本，找出方法使之與營業預算相 10%
一致。
3. 通過有效的管理和監督，確保餐飲部各部門在日常工作中提供之 15%
服務達到飯店之標準及與餐飲部運作指南相吻合。
4. 經常性地組織部門會議，使各部門保持良好的溝通渠道，及更有 5%
效的提供酒店服務。
5. 協助銷售部，通過日常的運作及時向管理當局建議調整餐飲銷售， 5%
預測等策略。並提供正確有效的各項調查數據。
6. 協同廚師嚴格控製成本，確保本部門消耗控製於營業預算之內。 3%

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