餐飲切配領班崗位職責(doc 1頁)

餐飲切配領班崗位職責內容提要：
　 (二)崗位職責
　　督導並帶領廚師做好食品原材料的調配和加工工作。
　　(三)工作內容
　　1.負責切配工序的日常管理工作；
　　2.督導並帶領廚師按服務程序、標準做好每份菜單原材料的加工切配；
　　3.督導廚師正確使用和保藏食品原材料；
　　4.向廚師長提供食品原材料申購單；
　　5.對領進的食品原材料進行驗收；
　　6.負責加工切配工序的質量管理和成本控製；

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