飯店點菜員崗位職責(doc 1頁)

飯店點菜員崗位職責內容提要：
a) 熟知酒樓酒水的名稱、價格、產地、度數等。
　　b) 熟知酒樓主要菜係及菜名、價格、口感、主要成份，了解酒樓特色菜、新菜式等。
　　c) 點菜前要通過聽、看、問等方式了解客戶的籍貫、身份、宴請的類型、客戶不同的口味以及消費水平。一般有東酸西辣，南甜北鹹的飲食習慣。根據客戶的具體情況，提供個性化的點菜服務。
　　d) 客戶自己點菜時，要耐心熱情的幫助，注意菜品的適當搭配，照顧不同年齡客戶的口味，菜品數量不足或超量，價位是否適宜。適當推薦當天急推，如菜品售完應表示歉意，並及時推薦近似的菜品。

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