高星級酒店大廚崗位職責(doc 1頁)

高星級酒店大廚崗位職責內容提要：
1. 負責並管理廚房的工作，協調並檢查各廚房工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚彙報每天的工作情況，使各廚房各環節的工作正常運行。
2. 根據各餐廳每天的客流量及預定宴會菜單的情況，準備好各餐廳的食品和物品。驗收貨品的質量和數量，保證完成每天的任務。
3. 根據每天任務不同的情況，及時調整布置工作，隨時掌握下屬員工的動態，調動每一位員工的積極性，保證每個廚房、每班工作正常進行。
4. 認真聽取賓客的意見和要求，熟識市場餐飲的動態，主動與行政總廚溝通，設計新穎菜式滿足賓客要求。

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