酒店打荷廚師崗位職責(doc 1頁)

酒店打荷廚師崗位職責內容提要：
1、服從廚房領班的工作安排，負責做好打荷工作。
　　2、做好打荷工作的準備工作。刻蘿卜花、洗芹菜葉，備足灶台所用各種調料，並隨時補充。
　　3、按要求為各種菜品圍邊，整理並出菜。
　　4、按照菜品種類按順序為爐灶廚師分派需烹調的菜品。
　　5、按衛生要求執行各項衛生製度，做到打荷台隨用隨潔，各種圍邊點綴物品保持新鮮，個人衛生符合衛生條件。
　　6、熟悉各種食品原料的質量，了解各種菜肴主輔料搭配比例，嚴格鑒別各式菜點質量，準確及時地做好各項工作。

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