酒店西餅廚師長崗位職責(doc 1頁)

酒店西餅廚師長崗位職責內容提要：
　 1.根據每天的住客率及平時散客進餐情況安排每天的業務量，管理西餐麵包麵點生產的全過程。
　　2.接收各種西餅定單，尤其是生日蛋糕定單。
　　3.監督部屬按質、按時、按量完成每天的業務工作。
　　4.率領部屬員工認真鑽研技術，不斷提高西餅的質量並創造新品種。
　　5.安排員工班次，適時換休。
　　6.管理西餅廚房的一切原料、用品及設備，根據需要填寫采購單。
　　7.保養西餅廚房的一切設備，確保每次用完都洗刷幹淨，放回固定的位置。
　　8.監督西餅廚房的衛生狀況，發現問題及時提醒管事部處理。杜絕老鼠、蟑螂等害蟲的侵入。

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