酒店中餐熱菜廚師崗位職責及素質要求(doc 1頁)

酒店中餐熱菜廚師崗位職責及素質要求內容提要：
　 1.負責零點菜及一般宴會菜的烹製。滿足客人對菜品提出的特殊烹飪要求。
　　2.熟練地烹製廚房提供的季節、月、周、日特色菜。
　　3.遵守酒店領取原料的規定，按廚師長所簽署的領料單，領取每日廚房菜品製作所需原料。
　　4.負責製作當天所需半成品配製和補充各種調料。
　　5.上班後，準備好製作菜品用的烹調廚具，檢查烹調設備。
　　6.開餐完畢，消洗廚具，並按規定擺放，關閉設備開關。

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