樓麵部部長崗位職責(doc 2頁)

樓麵部部長崗位職責內容提要：
　　(一)、營業前
　　1、提前十分鍾到崗自查儀容、儀表、自查營業用具。
　　2、做好每日例會工作。
　　3、督促本部員工做好餐廳衛生的清潔工作。
　　4、檢查餐廳環境包括地麵、牆、過道樓梯是否幹淨無汙跡。
　　5、檢查餐台用具的擺放是否整齊美觀，如出現問題錯誤及時糾正。
　　6、到吧台了解客情，以便做出個性化服務。
　　7、熟悉當天菜品和酒水銷售品種，知道急銷品種，潔清品種，並有重點向服務員說明。
　　8、調配好值台、引領人員，確保顧客進門有迎聲。
　　9、檢查與分配工作完畢，到工作區樓梯口(或餐廳門口)，做好迎接客人的準備。

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