切配廚師崗位職責(doc 1頁)

切配廚師崗位職責內容提要：
切配廚師在切配領班領導下，負責菜品生產的切配工作。
1．接受切配領班分派的工作。
2．根據宴會和零點菜單要求，把食品原料進行刀工處理。
3．負責向冰箱內存、取原料，確保食品原料的質量。
4．保養所使用的冰箱、用具等，使之處於良好的工作狀態。
5．負責各自區域衛生，按主管分派進行衛生清理工作，保持各類用具和設備清潔。

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