食品餐具衛生檢驗員崗位職責(doc 1頁)

食品餐具衛生檢驗員崗位職責內容提要：
　 1.每天對進倉前的食品進行衛生例外抽檢，檢驗結果以檢驗報告形式記錄在案；檢驗報告應詳細注明抽檢時間、抽檢比例、供貨單位、到貨量、檢驗結果及處理意見，當天送管事部經理；如發現不符合標準應立即報告管事部經理處理；
　　2.每天對各餐廳、廚房幹淨餐具進行衛生例行抽檢，抽檢結果應記錄在案，如發現衛生不符合標準時應填發《餐具衛生通知單》給有關部門並報管事部經理；
　　3.餐具衛生抽檢情況每周彙總成周報，於下周一報管事部經理；
　　4.每逢大型接待或宴會，檢驗員應跟班檢驗，會前逐一抽檢各種食品和餐具，會後每盤菜品留樣一小份，留樣菜品至少保存24小時以上；

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