傳菜員工作流程(doc 6頁)

傳菜員工作流程內容提要：
7:00
① 清理打荷台上的衛生工作，如遇當天噴藥的，需將台麵上的餐具給阿姨重新過機清洗。
② 備好麵包籃約15隻（淡季），裏麵分別放入牛油、果醬，裝全麥包的多士籃放入蜜糖及植物牛油；備Corn Flake碗15隻，放在冷崗，大托盤內放約8隻奶壺一盤，便於出餐。
在早餐期間：
① 要幫樓麵抹刀叉、傳菜後要順便將樓麵的多士籃取回，髒的給阿姨過機；
② 在第一組拿二套不鏽鋼汁醬盤，用白餐巾折好，放在S/R備用，在一、四組取麵包籃、牛油籃（交易會期間三、六組都要備），折好白餐巾，也放於S/R備用。
③ 檢查晚班是否備齊BUFFET的手布花和蓮花，如不夠或沒有備，要幫忙補充、準備。
④ 負責S/R的清潔，及時整理S/R的物品放置，清潔熱水器的衛生，保持地麵幹爽及地麵幹淨。

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