酒吧營業後工作流程(doc 1頁)

酒吧營業後工作流程內容提要：
(一)清理酒吧。營業時間到點後要等客人全部離開後，才能動手收拾酒吧。決不允許趕客人出去。先把髒的酒杯全部收起送清洗問，必須等清洗消毒後全部取回酒吧才算完成一天的任務，不能到處亂放。垃圾桶要送垃圾問倒空，清洗幹淨，否則第二天早上酒吧就會因垃圾發酵而充滿異味。把所有陳列的酒水小心取下放入櫃中，散賣和調酒用過的酒要用濕毛巾把瓶口擦幹淨再放入櫃中。水果裝飾物要放回冰箱中保存井用保鮮紙封好。凡是開了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐飲料(果汁除外)要全部處理掉，不能放到第二天再用。酒水收拾好後，酒水存放櫃要上鎖，防止失竊。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用濕毛巾擦抹，水池用洗潔精洗單據表格夾好後放入櫃中。
..............................