酒店中餐宴會鋪台操作流程(doc 3頁)

酒店中餐宴會鋪台操作流程內容提要：
準備
（1）洗淨雙手
（2）領取各類餐具、台布、口布、台裙、轉盤等。
（3）用幹淨的布擦亮餐具，各種玻璃器具，要求無任何破損、汙跡、手印、潔淨光亮。
（4）檢查台布、口布、台裙是否幹淨，是否有皺紋、小洞、油跡等，不符合要求應另外調換。
（5）洗淨所有調味品瓶及墊底的小碟，重新裝好。
（6）口布摺花。

..............................