酒店粵菜廳服務員日常工作流程(doc 12頁)

酒店粵菜廳服務員日常工作流程內容提要：
待客的表情
1．和客人交談時，應眼望對方，頻頻點頭稱“是” ；
2．客人與你講話應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉；
3．在為客人服務時，不得流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬、緊張和恐懼表情，不得扭捏作態，做鬼臉、吐舌、眨眼；
4．員工在服務、工作、打電話或與客人交談時，如有客人走近，應立即微笑示意，以表示已注意他來臨，不得無所表示，等客人先開口。
舉手與禮貌
1．客人來時要問好，注意講 “歡
迎光臨” ；客人走時注意講“歡迎下次光臨” ，任何時候不得說 “喂”或“不知道” ；
2．無論從客人手上接過任何物 品，都要說“謝謝” 。客人講“謝謝”時，要答“不用謝” ，不能毫無反應；
3．要注意稱呼客人姓氏，未知客人的姓氏前，要稱呼先生或小姐、女士；
4．離開麵對的客人，一定講“請稍候” ，如果離開時間較長，回來時要講“對不起，讓您久等了。”不得一言不發，繼續服務。
酒店粵菜廳服務員日常工作流程內容提要：
待客的表情
1．和客人交談時，應眼望對方，頻頻點頭稱“是” ；
2．客人與你講話應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉；
3．在為客人服務時，不得流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬、緊張和恐懼表情，不得扭捏作態，做鬼臉、吐舌、眨眼；
4．員工在服務、工作、打電話或與客人交談時，如有客人走近，應立即微笑示意，以表示已注意他來臨，不得無所表示，等客人先開口。
舉手與禮貌
1．客人來時要問好，注意講 “歡
迎光臨” ；客人走時注意講“歡迎下次光臨” ，任何時候不得說 “喂”或“不知道” ；
2．無論從客人手上接過任何物 品，都要說“謝謝” 。客人講“謝謝”時，要答“不用謝” ，不能毫無反應；
3．要注意稱呼客人姓氏，未知客人的姓氏前，要稱呼先生或小姐、女士；
4．離開麵對的客人，一定講“請稍候” ，如果離開時間較長，回來時要講“對不起，讓您久等了。”不得一言不發，繼續服務。

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