某國際酒店餐飲部崗位描述(doc 3頁)

某國際酒店餐飲部崗位描述目錄：
一、 工作綜述
二、 職責與工作任務
三、 工作協作關係

某國際酒店餐飲部崗位描述內容提要：
職責與工作任務：
職責表述：在砧板廚師的指導安排下，具體負責食品原料的初步加工整理工作
工作時間百分比：10%
工作任務：
開檔時向砧板廚師了解本月需初號加工原料的情況
按照加工要求，規範加工原料
職責表述：負責將蔬菜的原料按規格要求去皮、筋、枯葉、蟲卵等雜物，洗滌幹淨
工作時間百分比：20%
工作任務：
每日將蔬菜原料放入巴氏消毒液內浸泡，再漂洗幹淨
將漂洗幹淨的原料根據菜肴要求去皮、筋等雜物，達到質量要職責表述：負責將動物、魚蝦原料按規格去淨羽毛、鱗殼、髒器等雜物，洗滌幹淨。

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