餐飲業食品安全管理人員培訓方法(doc 5頁)

餐飲業食品安全管理人員培訓方法目錄：
第一章 總則
第二章 食品安全管理人員配備
第三章 培訓要求
第四章 附則

餐飲業食品安全管理人員培訓方法內容提要：
餐飲服務食品安全管理人員應具備以下條件：
（一）身體健康並持有效健康證明；
（二）具備3年以上餐飲服務食品安全工作經曆；
（三）接受餐飲服務食品安全培訓並經考核合格；
（四）食品藥品監督管理部門規定的其他條件。
餐飲服務食品安全管理人員應按照培訓大綱和培訓學時要求參加培訓。培訓內容應包括：
（一）與餐飲服務有關的食品安全法律、法規、規章、規範性文件、標準；
（二）餐飲服務食品安全基本知識；
（三）餐飲服務食品安全管理技能；
（四）餐飲服務食品安全操作技能；
（五）食品安全事件應急處置相關規定及典型案例分析；
（六）其他需要培訓的內容。

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