餐飲部主要崗位的崗位職責說明(doc 11頁)

餐飲部主要崗位的崗位職責說明目錄：
一、餐飲總監
二、餐飲總監助理
三、行政總廚
四、餐飲部文員
五、中餐廳經理
六、中餐廳領班
七、中餐廳迎賓員
八、中餐廳服務員

餐飲部主要崗位的崗位職責說明內容提要：
中餐廳經理：
1、職責概述：具體負責中餐廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、良好的服來吸引客源，通過向客人提供有程序、高標準的服務，來獲取最佳效益。
2、具體職責：
3、在餐飲總監助理的領導下，負責中餐廳的日常經營管理工作。
4、製定中餐廳年度、月度經營管理計劃，領導餐廳員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳銷售收入；分析和報告餐廳年度、月度經營管理情況。
5、參加餐飲總監（經理）主持的工作例會，提出合理化建議。全麵掌握中餐廳預訂和重要接待活動，主持召開中餐廳有關會議。
6、巡視中餐廳的營業和服務情況，檢查領班的工作和餐廳的服務質量，抓好餐廳設施設備的保養和衛生、安全工作。
7、控製餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控製，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。
8、了解中廚房的工作程序和相關知識。
9、發展良好的客戶關係，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監督建立並完善客戶接待檔案。

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