餐飲一部廚師長的工作職責(doc 3頁)

餐飲一部廚師長的工作職責內容提要：
工作任務：
合理安排各位員工在崗的設備設施的完好與保養，並寫有名字及管轄的地方及設施
根據客人的多少，靈活的安排人員及購料工作的多少
確保菜肴的色、香、味、型，還要根據不同檔次的客人，合理的上菜、速度的快慢
每天班前會，隨時傳達酒店的各種經營思路及決策，並簽字記錄
指導工作，審批器械檢修報告單

..............................