餐飲行業麵包師崗位說明書(doc 2頁)

餐飲行業麵包師崗位說明書內容提要：
●準備所有的烤製配料並烤製各種麵包、麵包卷、早餐甜點和其他簡單的烤製食品。
●對製作麵包和麵包卷的各種生麵稱量、混和、揉和，並使之成形，測出份量。
●在烤製盒內塗以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生麵成形。
●將需要烤製的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，並將烤好的成品取出。
●準備各種果凍和較少的生麵。
●做好並保持工作區域和設備的清潔工作。
●確保有足量的麵包供應。
●確保咖啡廳有足量漢堡包、熱狗包供應。
..............................