食品中水分的測定方法(ppt 38頁)

食品中水分的測定方法(ppt 38頁)內容簡介

第一節　概述
一、人體內水分的生理意義
二、人體內水的來源
三、食品中水分存在的形式
四、食品中水分測定的意義
五、水分活度
第二節　食品水分的測定
一、加熱幹燥法
（一）常壓加熱幹燥法
（二）減壓幹燥法
二、蒸餾法

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