點菜能力與點菜水平的提升課程培訓(ppt 36頁)

一、成功餐飲人關鍵的修煉環節---成為優秀的點菜師
二、餐飲企業需要優秀的點菜團隊
三、點菜員的功能職責
四、點菜團隊成員
五、優秀點菜員的能力
飲包括了茶水、酒水、湯水
中國十大名茶
湯水主要了解的是湯料
高物質知識
汁醬知識
菜單知識
菜式製作方法

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