食品中重金屬與其他有害微量元素的汙染(ppt 68頁)

主要內容
“重金屬”的概述(食品中有害金屬的來源; 有害金屬的毒作用特點)
鉛的汙染(汙染的來源;鉛對人體健康的影響;食品中的汙染水平;食品中的限量標準)
汞的汙染(汞的來源、分布與遷移；對人體健康的影響；汙染水平與限量標準)
鎘的汙染(來源;對人體健康的影響,限量標準)
砷的汙染(來源;食品中砷的化學形態;對人體健康的影響;限量標準)
氟的汙染(汙染來源; 限量標準)
其他微量元素(硒、鋅、鐵、鋁等的限量標準)

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