酸奶工藝監控要點培訓課件(ppt 36頁)

主要內容
質檢員工作基本要求
酸奶基礎知識
酸奶工藝流程
酸奶加工工藝要點
關鍵控製要點監控

第一部分：質檢員工作基本要求
第二部分：酸奶基礎知識
第三部分、酸奶工藝流程（前處理工序）
第三部分、酸奶工藝流程（發酵、灌裝、包裝）
第四部分、酸奶加工工藝及要點
第四部分、酸奶加工工藝及要點配料
第四部分、酸奶加工工藝及要點熱處理
第四部分、酸奶加工工藝及要點均質
第四部分、酸奶加工工藝及要點熱處理及均質
第四部分、酸奶加工工藝及要點發酵
第四部分、酸奶加工工藝及要點冷卻和後成熟
第四部分、酸奶加工工藝及要點成品品質評定
第五部分、關鍵控製要點監控

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