電壓力鍋菜譜大全(DOC 31頁)

內容摘要
一、東坡肉的做法（電壓力鍋食譜-無油無水無鹽的三無紅燒肉）
材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鮮醬油60克冰糖70克小蔥50克薑一小塊
做法：
1、把肉用清洗衝洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片薑和蔥煮開，撇去浮沫。撈出備用。
2、把小蔥和薑片鋪在電力壓煲中。
3、把焯過水的肉碼到蔥薑上麵。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上。
4、加上蓋子，按下雞/肉類鍵。
5、大概十多分鍾後壓力煲響鈴進入保溫狀態。稍等一會兒，放氣開蓋。
6、這時的肉已經很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉湯中的浮油,把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鍾左右即可出鍋食用。
PS：我是用電壓力煲做的，這個鍋不吃湯。如果用炒鍋的話，燉煮的時間要加長，為了不使湯汁煮幹，應該相應的加些水。
燉好的肉可以直接吃.但是蒸過的肉更鮮美哈。
因為放了足夠的醬油已經有鹹味兒了，所以就不用另加鹽了.
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
來一塊嚐嚐，不要怕肥喲，肥而不膩，瘦而不柴。讓你吃了忘不掉啊。

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