西餐原料知識培訓課件(PPT 135頁)

烹調原料
西餐原料知識
西餐原料知識
蔬菜
葉菜類
根菜類
根菜類
莖菜類
莖菜類
花菜類
花菜類
瓜果菜類
瓜果菜類
食用菌類
食用菌類
香料/調料
常用香草
常用香草
常用香料
常用香料
常用調料
常用調料
乳製品
乳製品
肉製品
肉製品
牛的分檔結構示意圖
牛的分檔結構示意圖
牛各部位取料示意圖
牛各部位取料示意圖
小牛肉原料
小牛肉原料
羊肉類原料
羊肉類原料
豬肉類原料
豬肉類原料
家禽類
家禽類
水產品
水產品
烹調用酒
烹調用酒
意大利麵條
意大利麵條
果品
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